Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo runderlappen, 1 flinke ui, 1 flinke dessertlepel knoflookpulp, 1 winterwortel, 1 bakje champignons, 1 pakje spekblokjes, 1 fles rode wijn, 1 pakje rode wijnsaus, water, provencaalse kruiden naar smaak, peper en zout
Voorbereiding:
Snij het vlees in grove stukken, snij de wortel in plakjes, snij de champignons doormidden, grote door vieren, snipper de ui.
Bereidingswijze:
Bak het vlees rondom bruin, voeg het spek toe en bak dit even mee, fruit de ui, de champignons, de wortel en knoflook even mee. Voeg ongeveer 1/4 liter rode wijn toe en zoveel water tot alles onder staat. Voeg het pakje rode wijnsaus toe en de provencaalse kruiden. Laat dit alles ongeveer 3 uur stoven. Kijk regelmatig of er nog voldoende vocht inzit, zoniet dan nog wat wijn en water toevoegen. Aan het einde van de kooktijd proeven of er nog peper en zout toegevoegd moet worden.
|
|